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北の大地は小麦の産地。美味しいパンを美味しい小麦で作ろうとされるおしゃれな方々がたくさんおられるに違いない。母数が多ければアレルギー対応だって。というわけで検索しまくって、よさそうなパン屋さんに、できる限り行ってみました。